Второй, практический день, регионального этапа чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело», прошел на площадке СевМК.

Кухня превратилась в настоящую творческую лабораторию. Конкурсанты работали в режиме, максимально приближённом к реальному ресторанному «часу пик».

Перед участниками стояли следующие задачи:
1. Приготовить авторскую интерпретацию холодной закуски, с обязательным использованием грибов и идеально приготовленного яйца пашот.
2. Освоить «высший пилотаж» русской кухни— котлету по‑киевски. При оценке этого задания эксперты обращали внимание на форму изделия, качество панировки и степень прожарки готового блюда. А также приготовление классического соуса «Сюпрем».
3. Представить национальное блюдо бурятской кухни бузы (позы). При выполнении этого задания ключевыми критериями являлись мастерство лепки и сохранность сока внутри.

Все участники отлично справились с заданиями. А тайминг оказался просто на высоте!