Поварское дело - день третий, заключительный
25 ноября в ГБОУПО «СПТК» проходит третий конкурсный день VI Закрытого Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkillsRussia) по компетенции «Поварское дело» цикла 2021-2022 гг. В этот соревновательный день участники выполняют модуль (G, H, I).
Модуль G: Amuse bouche. Участник должен приготовить 6 порций холодной веганской закуски Amuse bouche , использовать продукт из чёрного ящика (стебель сельдерея) допускается декор на краях посуды, закуска должна быть жидкой текстуры.
Модуль H: Горячая закуска – Утка. Участник должен приготовить 3 порции горячей закуски из утки (1 гарнир на выбор участника, минимум 1 горячий соус на выбор участника, оформление– на выбор участника).
Модуль I: Суп- пюре.мУчастник должен приготовить 3 порции Супа пюре (вегетарианский ово-лакто, минимум 1 гарнир на выбор участника)