Поварское дело - день второй
24 ноября в ГБОУПО «СПТК» проходит второй конкурсный день VI Закрытого Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkillsRussia) по компетенции «Поварское дело» цикла 2021-2022 гг.
Сегодня участником, необходимо было продемонстрировать свои умения в приготовлении соусов (варианты соусов определяется методом жребия за 30 минут до начала модуля и соус готовят ручным методом (то есть без использования механического оборудования). Второе блюдо - холодная закуска из морепродуктов, участник должен приготовить 3 порции холодной закуски из кальмара (2 гарнира на выбор участника, оформление и наличие холодного соуса – на выбор участника). И в завершении приготовить десерт, обязательные компоненты десерта: мусс (основной компонент десерта), выпеченный элемент из теста, декоративный элемент из шоколада, соус холодный).